Cozinha da vó!

Torta rápida de legumes

2010-09-09T12:06:00.002-03:00

Oi pessoal!

O fim de semana tá chegando e eu tô começando a me inspirar pra fazer uma receita que vira e mexe eu faço aqui em casa - e a Angela adora. Essa torta é fácil demais, fica deliciosa e é ótima pro lanche da noite.

A receita? Anote aí:

Para a massa: 2 ovos, uma xícara de óleo, 2 xícaras de farinha de trigo, uma colher de fermento em pó, leite, sal e queijo ralado. Os três últimos ingredientes são colocados meio a olho. O ponto da massa é líquido. É só colocar tudo no liquidificador e bater alguns minutinhos.

O recheio é "ao gosto do freguês". Eu costumo colocar tomate picadinho, cebola picada miudinho, cheiro verde, azeitona (verde ou preta, tanto faz), milho verde, cenoura ralada, vagem cortada em pedacinhos pequenos, orégano e ervilha. Mas uma amiga minha, a Fran, faz uma torta muito parecida e coloca salsicha. Fica divino!

Junto todos os ingredientes do recheio em uma travessa funda, rego com um pouco de azeite e sal. A massa já batida eu jogo por cima e misturo tudo. Aí é só colocar essa mistura em uma assadeira untada e enfarinhada. Assa em cerca de meia hora.

Macarrão muito fácil

2010-09-06T14:56:00.002-03:00

Oi pessoal, vai aqui uma receitinha básica de macarrão, que serve tanto para socorrer quem está sem tempo pra cozinhar como quem não tem muita "amizade" com as panelas. Fiz ontem à noite (não levei nem 10 minutos) e diz o Orlando que ficou bom (hum... acho que ele tava era com fome... rs. Brincadeira, ficou gostoso mesmo). Bom: a massa pode ser qualquer uma. Usamos talharim porque ele já tinha em casa (e é uma massa muito saborosa mesmo). O molho é daqueles prontos, de sachê. O segredo é ferver um pouco desse molho com bastante cheiro verde e acrescentar uma caixinha de creme de leite. A massa não pode ficar muito mole - como dizem os chefs, precisa ficar "al dente". Depois de temperado o macarrão, é só jogar o queijo ralado por cima. Com suco de amora batido na hora (post abaixo), nosso jantar de domingo ficou delicioso.

As amoras

2010-09-06T14:46:00.004-03:00

Pessoal, conforme prometido ontem, eis aqui as amoras. Lindas, né? Estavam deliciosas também. Renderam um suco maravilhoso para o jantar de domingo e ainda vão virar geleia (assim que estiver pronta, postarei aqui, com receita e tudo)

O suco é facílimo, inventei na hora: mais ou menos uma xícara de amoras (das mais escuras), quatro copos pequenos de água e uma lata de leite condensado. Bate tudo no liquidificador e está pronto. Uma dica para quem não gosta de sementinhas e talinhos no suco: é melhor coar, porque eles ficam no fundo.

Amoras...isso é tudo de bom!

2010-09-05T16:32:00.002-03:00

Meu amor descobriu uma chácara onde há um imenso pé de amoras. Colheu tantas que encheu uma bacia. Estamos nos deliciando com elas desde ontem e logo mais vou postar as fotos que fiz delas (estão muuuuuito doces). É só aguardar para ver (e babar!)

Adesivos fofos

2010-09-02T12:30:00.006-03:00

Gente, olha só que gracinha esses adesivos de micro-ondas. Eu, particularmente, sou apaixonada pelo primeiro, que lembra um aquário.

A moda dos adesivos pegou mesmo, e não só os micro-ondas podem ganhar cara nova. Geladeiras, torradeiras e até as paredes da cozinha podem ser adesivadas com figuras que podem ou não ter motivos "gastronômicos".

Fiz uma matéria sobre esse assunto há alguns meses para nossa página semanal sobre decoração, a Seu Ambiente (www.folhadaregiao.com.br) , publicada aos domingos (se eu conseguir, prometo postar o link com a matéria aqui depois).

Se não me engano, esses adesivos da foto são da própria Brastemp e em contato com a empresa é possível comprá-los (custavam, na época que fiz a reportagem, em torno de R$ 25). Mas há outras formas de adquirir adesivos bonitos (no Google há uma infinidade de empresas que os oferecem).

Estou "ensaiando" para adesivar minha geladeira há algum tempo. Ainda não fiz porque não consegui decidir que figura quero colar. Assim que eu fizer, postarei aqui uma foto pra mostrar como ficou. Seja qual for a figura escolhida, o objetivo é sempre o mesmo: dar uma cara nova ao ambiente, já que comprar eletrodomésticos novos sempre é inviável, econômica e ecologicamente, né?

Bolacha de natal

2010-08-31T13:40:00.000-03:00

As bolachinhas ao lado são uma criação minha e da Ângela, que no final do ano passado usamos alguns dias das férias para nos divertir da cozinha.

A receita da massa não é minha, peguei na internet. Muito fácil de fazer e fica uma delícia. É a seguinte:

Massa:

100 gramas de manteiga sem sal

3/4 de xícara (chá) de açúcar

1 ovo

1/2 colher de essência de baunilha

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (café) de sal

Glacê

1 clara de ovo

300 gramas de açúcar impalpável (parece o de confeiteiro, mas é mais fininho)

1 colher (café) de suco de limão

Para fazer a massa, é fácil: é só misturar todos os ingredientes com a mão. Depois que a massa estiver pronta, embrulhe em papel filme e deixe-a descansar por 40 minutos na geladeira. Depois, é só abrir a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e cortar com as forminhas de biscoito (as minhas, em formato de coração, balão, árvore de natal e estrela, comprei numa loja de R$ 1,99). Eles assam num instante: cerca de 20 minutos.

O glacê também é facílimo e rende muuuuuuuito. Primeiro é só bater a clara com um pouco do açúcar em velocidade baixa. Vá acrescentando o restante do açúcar aos poucos. Junte o suco de limão e suba a velocidade da batedeira por 10 minutos. Está pronto quando o glacê estiver parecendo espuma de barbear. Para tingir, use corante em gel ou líquido. Depois, é só colocar em um saco de confeitar (tem no R$ 1,99 também) e desenhar em cima dos bicoitos já assados.

Hummmm...pastel!

2010-08-30T14:17:00.000-03:00

Meu amor resolveu ir pra cozinha ontem. Fazer o que? Pastel! Sua mais recente descoberta na cozinha. A massa é aquela comum mesmo, que a gente compra no mercado. O segredo está no recheio, o mais delicioso que eu já comi.

O pastel é de carne, bem tradicional, e o sabor é dar inveja a qualquer japonês dono de barraquinha de pastel na feira. Sério, gente: fica divino!

Nas fotos, três momentos: aqui em cima, o preparo do recheio, à direita, em cima, Orlando Bordin com a "mão na massa" literalmente e abaixo, os ingredientes do recheio antes de tudo começar (as fotos estão fora de ordem porque eu ainda não consigo me entender direito com esse programa...rs).

Para meio quilo de carne moída ele usa 3 tomates, um pimentão verde, uma cebola, um maço de cheiro verde e azeitonas verdes, tudo picadinho. Ah, e um pouco de tempero completo por cima de tudo. Depois de tudo refogado, é só esperar secar a água do cozimento e espalhar o recheio na massa. Uma dica é molhar as bordas da massa pra ficar mais fácil fechar os discos com o garfo depois.

Tempero novo

2010-08-26T11:54:00.000-03:00

Comprei essa semana, para experimentar, a versão em potinho dos caldos Knorr. Recém-lançado, o produto está sendo exibido em comerciais na TV com o chef Alex Atala. Passeando pelas gôndolas do supermercado, vi e resolvi comprar.

Achei gostoso, mas não tem nada de excepcional no que diz respeito ao sabor. Na verdade, não dá pra perceber mudança nenhuma (fiz um molho comum, de carne moída, para o macarrão). A Angela disse que sentiu um sabor diferenciado, melhor que o tradicional.

A vantagem, no entanto, está na textura. Como ele é cremoso, fica mais fácil de ser dissolvido em meio ao molho, por exemplo. O tablete é meio chatinho pra dissolver, há quem coloque ele em água quente primeiro, o que dá um pouquinho mais de trabalho. Enfim, vale experimentar. Só um detalhe: ele é mais caro que o caldo em tablete. Por R$ 1,99 (se não me engano, foi o que paguei) a gente compra uma caixa com dois potinhos de caldo. Com o mesmo valor, dá pra comprar uma caixinha com seis tabletes.

Biscoito

2010-08-24T14:22:00.001-03:00

Olá pessoal,

Dia desses, passeando nas lojas Americanas, dei de cara com esse tupperware (o nome é feio, mas ele é lindo!) em formato de biscoito confeitado (você já assistiu Shrek?). Não resisti mesmo! Não só porque ele é uma graça, mas porque era baratinho, se não me engano R$ 4,50.

Aqui em casa ganhou o nome de "Biscoito" e serve pra por... biscoitos. Minha filha diz que sou alucinada por potinhos e sabe de uma coisa? Ela tem toda razão! Esses dias, enchi o "Biscoito" de cookies de amendoim (receita do chef Gabriel Aleixo, que vou postar aqui no blog logo, logo) e levei para o jornal. O pessoal gostou dos cookies, mas o Biscoito também fez sucesso...

Enfim, o blog

2010-08-24T14:00:00.000-03:00

Oi gente!

Demorou, mas saiu do forno o "Cozinha da vó". Depois de muito pensar (e várias vezes desistir), finalmente consegui (com a ajuda fundamental da Angela) criar o blog. Ele já estava nos meus planos há cerca de dois anos (gestação longa, hein?), mas como o tempo é curto, vivia adiando. Toda vez que fazia uma receita legal ou comprava um "cacarequinho" novo pra cozinha, voltava a pensar no blog, que, detalhe: já tinha nome desde que a ideia nasceu.

Depois, veio a indefinição quanto ao template a ser usado. Já tinha visto vários, mas nenhum parecia ter a cara do "Cozinha da vó". Mas por que "da vó"? Explico: é uma homenagem às minhas avós, que, infelizmente, não estão mais conosco. Duas cozinhas totalmente diferentes (uma italiana, a outra "mineirin") mas que, igualmente, me deliciavam na infância. Aliás, criarei, em breve, um arquivo aqui no blog com as receitas delas (e me perdoem se não forem muito fiéis ao original).

O "Cozinha da vó" nasce com uma missão bacana: juntar, no mesmo espaço, duas coisas que eu amo: a escrita e a cozinha. E nos próximos posts vou dividir essas duas delícias com vocês. Sejam bem vindos!